Kızartılmış olan ürünler bir arada yahut yığın şeklinde bileğil bile ayrı ayrı dizilebileceği bir tepsi üzerinde serilerek soğutulmaya buzakılmalıdır.Pişmiş olan yemeklerine ve gıdaların herhangi bir kontamine olma durumu yaşamadan ve rastgele bir bozulma durumu olmadan kalmasını katkısızlamaktır.ISO 22000:2018 standard